ミシンとかアイロンとか

先日、スーパーでふきのとうを発見しました。

私の両親が信州の人のせいかはどうかはわかりませんが、私は山菜が大好きです。だからよろこんで購入。
ふきのとうには咳を鎮めたり、痰を分解したりとかの効用が有るそうです。なんてことをネットで調べていたら、うちの若旦那さんが咳をコンコンと。じゃあ、急いで作りましょ。

材料は

ふきのとう、味噌、砂糖、酒を好きなだけ。です。


ふきのとうは洗ってみじん切りにします。
注：手早く切って調理しないと、どんどんあくが出て、真っ黒になっちゃいます。あと、ふきのとうの苦味とかクセがちょっとという方は、熱湯でさっと湯がくといいです。


フライパンを熱し、油を敷いて、ふきのとうを入れ炒めます。

しんなりしてきたら酒を入れて、水気がとぶまで炒めます。
みりんを使うと照りがよくなります。




火を弱め、味噌と砂糖を入れます。量はお好みで味見しながら加減してください。

ふきの苦味が苦手な方は、味噌とか砂糖をたくさん入れると、ふきの風味が和らぎます。




味噌が焦げないようにまぜ、全体にモタッとしてきたらできあがりです。

うちの母直伝です。消毒した瓶に入れたりすれば、半年とかもつらしいですよ。うちは２～３日でなくなってしまうので、やったことありませんが。




酒やご飯のお供に、我が家の大好物です。

ふきのとうって全国に自生しているはずなんですが、熊本ではあんまり売ってないですね？これも、青森産でした。なぜ？





ふきのとうを１～２個あまらせて、お味噌汁にしました。これも、我が家では春の定番です。
今日は、豆腐と人参のお味噌汁です。味噌を入れるちょっと前に刻んだふきのとう(４人分に1個くらい)を入れます。
煮込みすぎると香りが飛び、たくさん入れると香りが強くなりすぎます。熱湯でサッと茹でてからいれると、香りが和らぎます。
あと、花が開いてないものの方が軟らかいのでお勧めです。