ミシンとかアイロンとか

今日は、東京の友人の子、（といっても高校生）が、夏休みを利用して遊びに来ると言うことで、

朝っぱらから、空港まで迎えに行ってきました。

でも、今日はお店が忙しい日・・・・

なので、熊本到着早々

お店の仕事手伝います！！








子守します！！！









ごはん食べます！！！！







因みに、彼・・・K君が今日熊本にて食べたものは・・・・

お昼：チキン（骨付き）・・・2枚
　　　　ブタ（鹿児島産）のソテー・・・トンカツ1枚分程度
　　　　サラダ・・・山盛り
　　　　豆腐の汁・・2杯
　　　　ごはん・・・2杯（どんぶり）

オヤツ：カキ氷

夕飯：ラーメン・ごはん・餃子のセット

夜食：ホルモン・チーズケーキ・塩ブタハム（自家製）



高校生の胃袋はスゴイですね！！

満足ですって・・・K君

そういえば若旦那さんも言ってました。

あのころはドンだけ食べても太らなかったし、食欲もハンパなかった！

今思えばある意味環境破壊だよね～・・・。


しばらくK君います！どんだけ食べるのか、おたのしみに！！





話は変わりますが、

今日は、お兄ちゃんプール遊びしました

店の前にプールを置いて、裸でばちゃばちゃ！！

ちょうど、お店にお客さんとして来ていた、保育園のお友達も一緒に遊びました。

なんか、のんびりしていて、温泉に入ってるかのようですね・・・



お兄ちゃんたち、お店の従業員のおばちゃんたちにも、「一緒に入る～？？」と聞いていました。

お店の、高校生のバイトの女の子にも・・・・「一緒に入ろ～！！」「裸になれ～！！！」


・・・・・それって、セクハラ・・・・

これが、おじさんだったら・・・・

3歳だから言えるんだよ、お兄ちゃん・・・  

今日は、若旦那さんのお店のお料理を紹介したいと思います！
前回、若旦那さんのお店の紹介で、お料理がなかったので、「みたかった！」というお声を頂きました。
ですから、前回の記事の後、撮って来ました。
この日は、２０名様・・・？３０名様・・・・？忘れてしまいました・・・。の宴会がありました。

先ずは、肉ですね。焼肉！お好きですか！？
肉を愛する若旦那さんが、「こうやって焼いたら、うまいんじゃぁ～っ！！」と、言いながら、焼き焼きしています。

この日は無かったですが、トラミシンのお勧めはコレです。
オリジナルレシピ付きで、若旦那さんがブログで紹介しています。むっちゃオリジナルレシピです。フレンチなんかの専門の方、怒らないでね。
http://plaza.rakuten.co.jp/torawakadanna/diary/200803240000/


これは、お刺身。見て分りますね。その日に上がったものを仕入れしているので、天草に負けない美味しさ！！です。





茶碗蒸しです。デザートみたいでしょ。
「茶碗蒸しは美味しいと思うばってん、具がたくさん入っているのは、な～んか好かん！」と仰るお客様が結構いらっしゃったので・・・思い切って
＜具なし＞茶碗蒸し！です。

何にも入れなくていいのかしら？と心配する我々をよそに、お客様には大人気！
暑くなって来たので、冷やしてみたら・・・これまた人気！

そういうトラミシンも、具が入っていない方が好きです！！



今度は、天ぷらが揚がりました。この日は、かぼちゃとピーマンとエビです。その日の仕入れによって、内容は違います。


弟君、つまみ食いしてみる？って、まだ、赤ちゃんだから駄目～！





稚アユです。アユが解禁になりましたね～。
お茶で炊いたので、お茶の味がします・・・ってウソです。スイマセン。お茶で炊くと柔らかくなるということでした。
お茶のおかげか、料理人の腕が良かったのか、ヤワヤワに炊けてます。




若旦那さんのイカダの「イカ子」の処女航海を記念して、「イカのイカ子」という料理を作りました。
超簡単なレシピ＆写真が、こちら。若旦那ブログで。
http://plaza.rakuten.co.jp/torawakadanna/diary/200805200000/

その、イカ子のお友達、「タァコ」です。
「イカ子」と同様、タコのとらポン(ポン酢)マリネです。
トラミシンが長年はまっている、『ポン酢＋オリーブオイル＋胡椒』の味付けです


あら、お兄ちゃん。なにしてるの～？
何レンジャー？変身するの？
頭に巻いているのはタオル？
・・・・じゃ、がんばって！敵を倒すんだよ！！







あっ、忘れてた。お吸い物です。
若旦那さんのお店のお出汁は、めっちゃ美味しいです。
トラミシンは、若旦那さんのお店のお料理が美味しいから結婚したようなもの！・・・は、言い過ぎか。
いやいや、やっぱりそうだよな・・・・。
ごめん、若旦那さん・・・・。でも、あいしてるよ～。


今日のまかないは、ナポリタンでした。
世間的にはナポリタン、最近流行ってきたようですが、若旦那さんのお店ではもう何十年もずっと流行っています。






まかないが出来たので、お客様のお迎え準備中の従業員さんを、お部屋に呼びに行きました。
弟君がハイハイもどきで。「よいしょ！よいしょ！・・・ふう！」「ごはん、できたよ～！！」

「ありがとう～」と、従業員さんに抱っこされ、弟君上機嫌。





ふう、疲れたので、もうこのくらいにしていいですか？
皆さん、お腹いっぱいになったでしょう？

えっと、デザートは次の機会に！

え～っ、デザートはやっぱり別腹でしょ～！という方のために、パンナコッタです。











最後までお付き合いありがとうございました。ＨＰ用に写真をいっぱい撮ってるので、
ブログのネタが無くなってきた頃、＜お料理編　Ｐａｒｔ２＞をします！

お楽しみに！＆お腹すかせて待っててください！！


  

本日は、大旦那さんの還暦祝いでした。
従ってお店は、我々家族と従業員一同で貸切でした。
写真は、鯛の御頭付きです。お祝いには欠かせませんね。

大旦那さんのお祝いですが、お料理を作るのは大旦那さん＆若旦那さんです。



本日のメニューはこんなかんじです。お品書き、というかメモですね。すべて、従業員さんの「アレが食べたか～！アレたい！」というリクエストです。
みんなで、朝から仕込みに大忙しです。
自分たちがお客さんなので、
盛り付けは程ほどに、味はいつも通りしっかりと・・・・




がんばれ～！と弟君もベビーカーに乗って、応援です。


お料理が出来てくると、机に並びきらなくなってきました～。さあ、どうしよう～～。嬉しい悲鳴が・・・。







お料理の写真はたくさん撮ったのですが、書ききれないので、また今度、記事にしますね。
今回はトラミシンの好きな、〆鯛のバッテラと、高菜とジャコのピザだけ。さっき食べたけれど、美味しそう～。また食べたい～。

赤いチャンチャンコが、大旦那さんです。「料理は任せろ！」の大旦那さんですが、それ以外は・・・・・・ん～・・・なので、着せてもらってます。




カンパ～イ！！！の後は、カラオケ大会です。
お兄ちゃんの「ウルトラマンソング」から、始まりました。
写真は良い子で歌っていますが、もちろんＥＸＩＬＥもびっくりの踊りつきでした。








そして、若旦那さんの『世界のナベアツでお嫁サンバ』です。






　　１，２

　　　３バ

　　２，２

　　　３バ

お嫁、お嫁、お嫁、３バ～～


大旦那さん、従業員さんたち、それぞれ、た～くさん歌い～踊り～飲み～でした。
記事にすると、きっと皆恥ずかしいと思うので、書きません・・・・。

というか、書けません・・・・。

こうして、お店のメンバー一同はしゃぎまくった一日でした。

大旦那さんおめでとう。  

たまには若旦那さんのお店のことを。
昨日の若旦那さんのお店の日常です。

先ずは玄関を入ってすぐ、エントランスです。
机の上にはグミ？が。グミであってますか？さくらんぼじゃなさそうなので。立派ですね～。
ん？グミの陰に何か、スカートのようなものが・・・・近づいてみると・・・・

あら、まあ！こんなところで・・・ちゅ～ですかっ！
近頃の若い子はっ！！





こんな子達は放っておいて、お二階へ。
廊下のお花がまたまた綺麗だったので、パチリ。


この日は、開いているお部屋で、旦那さんが算数教室をしていました。
毎週日曜日、小学生に算数を教えています。一回１００円。飲み物オヤツつき。
いいな～。私も算数習いたいな。
家のお兄ちゃん、弟君もここで勉強するんでしょうね～。

皆、変なお姉さんが（オバチャンって言わない）突然写真撮って、ビックリしたでしょ。ごめんね～。
しっかり勉強しろよ～。


今度は、調理場へ。
お料理は・・・・・もうお客さんのもとへ行ってしまいました～。
流石に、お客さんに写真撮らせて～とは言えません。

代わりに、女将さんが漬ける塩梅です。
これは塩をまぶしたものですね。

これは、漬けはじめ第1弾。

なにしろ、お客様にお出しするので、1シーズンに何キロ漬けるのでしょう・・・何キロ？十何キロ？いやいや、何十キロか。
甘～くてとっても美味しいです。「コレは誰が漬けたんですか？」とかよく聞かれます。女将さんががんばって漬けてます。


お料理が無いので、お外へ。
以前、お兄ちゃんが女将さんと植えたイモがこんなに大きくなりました。


お店の近くで、綺麗なお花が。お兄ちゃんと記念撮影です。ピース！
これは、何ていうお花ですか？知っている方いらしたら教えてくだい。


お店の記事なのに、お店のことがよく分りませんね～。すいません。
でも、今回はこれで。  

先日ご紹介した山菜↓ですが、どうなったか気になっておられる方もいらっしゃると思います！
http://tigermishin.otemo-yan.net/e80900.html

・・・どうでもいいですか？・・・でも、やっぱりご紹介したいと思います。


あの山菜、とても立派で、少し食べたらすごく美味しかった！そして家族会議の結果、若旦那さんのお店でお出しして、お客様にも食べてみて頂こう！となりました。

ウチでは立派な食材を頂いたり、手に入ったときにはお客様にお出しすることがよくあります。
やっぱり、お客様が第一。合言葉のようになってます。笑顔で「おいしかったですよ～。」と言って頂けると、我が家はじめ、従業員一同とても幸せな気持ちになるのです。

皆さん、お店でおいしかったら、「おいしかったよ～。」と迷わず言ってあげて下さいね。お店の方はとても嬉しいはずです。

で、お料理のご紹介ですが、コレは〈姫筍の天ぷら〉です。
若旦那さんの力作です。といっても、素材が良かったのであまり手は加えませんでした。姫筍を生ハムで巻いて天ぷらにしました！贅沢！
すご～く美味しくて、お兄ちゃんは６本ぐらいバリバリと。さすがに６本目で「食べすぎ！」と、止められました。でも、まだ食べたそうでした。

あとこれは、トリノアシですね。
さっと茹でて、ゴママヨネーズで和えました。やはり、熊本にないもので珍しいのと、トリノアシはクセがなく食べやすいので、残されたお客様はいらっしゃいませんでした！




これは、ワラビとフキです。お出汁と醤油でサッと炊きました。コチラは定番の味付けです。写真はちょこ～っとしか器に入っていなく、若旦那さんに「お皿を食べろってことかー！」と文句を言いましたら、「写真用、お客様のはちゃんと盛りつけた！」と申しておりました。
安心しました。こちらも、やはり残されたお客様はいらっしゃいませんでした！！うれしいことです！

ウドは天ぷらになりました。写真を撮る間もなく・・・でした。



本当は、山菜を使った色々なお料理を「山菜って・・・ねぇ。」の皆さんにご紹介したいという気持ちもあったのですが。

山菜は面倒！とおっしゃる方・・・茹でるだけで美味しいものも沢山ありますよ。
山菜はクセがあって・・・他の素材との組み合わせ次第。洋風(イタリアンとか)にすると子供でも好きになります。ピザとか！

などなど・・・フキにはとっておきのネタがあったりしたのですが。
野菜＆山菜大好き。主食：野菜のトラミシン。トラですが草食です・・・。マクロビオ・・・なんとかとかいろいろ最近ありますが、私の母がずっと私に教えていたことでした。だから、マクロ・・・なんとかにカテゴライズされず、マイペースにやっていこうと思ってます。


今回はとにかく、とてもお客様にご満足頂けてよかった！！です。

山菜提供のＳちゃん、ありがとう！！あいしてるよ～

  

若旦那さんのお店の前にはたくさんの花があります。春になって、すごくきれいに咲いているのでご紹介。








すごくきれいです。でも、トラミシンは花の名前は全然わかりません。都会育ちのせいか、菜の花畑を見たのは熊本に移住して来たわずか数年前の話です。それまで、菜の花はプランターに植えるものだと思ってました。

よって、このきれいな花たちのお世話をしているのは、若旦那さんのお母さん：女将さんです。感謝です。


ついでに料理のご紹介。若旦那さんは、良い料理が出来たとき、トラミシンに食べてもらおうと自慢げに持って帰ってきます。
そんな若旦那さん自慢の料理です。微妙なセンスのネーミングは若旦那さんによるものです。

[あわびのマヨグラ≪磯の風味タップリ≫]
刺身でもＯＫなあわびをマヨグラにしちゃいました。隣の黒いのはワカメです。バターでソテーすると美味しいんですよ。黒胡椒が決め手です。



次はピザです。その名も
[和風タラモピザ＝高菜と共に去りぬ]です。どこまで本気なのでしょう？若旦那さん曰く全て本気だそうですが。
熊本特産のしかも自家製高菜を入れることにより、熊本の風を吹かせたかったとのこと。高菜メインのタラモピザです。ややこしい・・・。ややこしや～ややこしや。
若旦那さんのお店は料亭ですが、ご要望に応じて洋食もお出しします。

最後は、
[ベルサイユのサケ(略してベルサケ)]です。
スモークサーモンを可愛く、美味しく食べていただきたいと考えたそうです。そこで、一輪のバラです。キャンパスは白い方がいいという事で、レモンフレンチドレッシング、葉っぱはセロリの葉、茎はジェノベーゼソース・・・だそうです。
料理は繊細ですが、若旦那さんは微妙です。


若旦那さんのお店は、普通の刺身とかももちろんあります。基本、和食のお店です。

  

今日は、若旦那さんのお店のポン酢のことです。
とても美味しくてファンが多い、このポン酢は自家製なんです。

とても人気で、欲しいというお客さんがいらっしゃるので、作ってみました。屋号とポン酢を合わせて、ネーミング決定。



そう、このブログをはじめた時に描いたこのトラさんは、ポン酢のラベル用だったんです。

でも、描いてみたら愛着がわき、ポン酢だけに使うのは勿体無い。そうだ！ブログの顔にしよう！と。

いまでは、このブログのために描いたような気さえ・・・。















ポン酢はすべて手作りです。ラベルを印刷したらトラさんがたくさん・・・かわいい・・・。

ちなみに、材料は、酢・醤油・酒・柚子・鰹節・椎茸・昆布、以上。



















ちなみに、描いたのはわたしですが、みトラん・いっとらん・きいトラん、を考えたのは若旦那です。

ラベルに「だよーん」って入れてって言ったのは、大旦那さんです。

おちゃめでしょ。

これから、実家の両親＆友人に送ろうと思います。大好きなんだって。













ポン酢について若旦那さんが書いた記事はこちら↓。

http://plaza.rakuten.co.jp/torawakadanna/diary/200803290000/